Красное мясо часто содержит опасные бактерии, вызывающие пищевое отравление
Воскресенье, ноября 2, 2008Благ одаря исследованию Калифорнийского университета обнаружены бактерии,которые вызывают вызывающие пищевое о травление из-за употребления красного мяса. Субтилаз цитотоксин – сильно действующий бактериальный токсин из рода некоторых бактерий e. coli, усваивающийся тканями организма после потребления мяса, определили специалисты.
Со гласно их заключениям, в алом мясе и так же в молочных продуктах можно найти в высоких количествах производные этого токсина. Бактерия является причиной с ильного по носа с кровью и может привес ти к потенциально смертельному диагнозу – гемолитическому уремическому синдрому, характеризирующемуся болями в живо те в результате острого отравления алым мясом.
Люди, которые едят красное мясо, находятся в выше обычного группе риска опасного о травления, по скольку этот продукт часто содержит существенные концентрации кислоты Neu5Gc - производной вредной бактерии. Моле кула кислоты скоро поглощается организмом и де лает его мишенью для токсина e. coli. У людей нет ге на, отвечающих за производство Neu5Gc, и, со ответственно, нет устойчивости к воздействию ядов, объясняют американские меди ки. По их с ловам, не обходимо питаться только проверенным на заражение и хорошо приготовленным мясом и пастеризованным мол оком.
Подготовлено по материалам: АМИ-ТАСС